Falun a jövő?

Sajtot készít, biogázt termel, turistákat fogad és önellátásra törekszik a fiatal pár.
Fotó: videki-elmenyek.hu


2016. Április 15. péntek, 11:43 perc   

Sajtot készít, biogázt termel, turistákat fogad és önellátásra törekszik a fiatal pár.

Flóra és Huba hittel vallják: a jövő falun lakik.

Fotó: Mihály László

2011-ben szinte véletlenül, édesapja helyett ment el egy sajtkészítő tanfolyamra a homoródalmási Sándor Kálmán Huba, ám ma már ő az egyik legképzettebb és legismertebb székelyföldi sajtmester. A huszonéves fiatalember és családja a szarvasmarháknak nem csupán a tejét használja: ugyan kis mennyiségben, dea trágyából nyert biogázt is hasznosítják a konyhai tűzhelyen.

Műhelyét fokozatosan fejlesztette a fiatal gazda. Nemrégiben készült el a látványműhely és az érlelő, korábban Huba a nagyszülei házában gyúrta a sajtokat.

A csűr előtt méretes tartályok, melyekbe a savó kerül. A sárgás levet megitatják a disznókkal, mint ahogy a tehenek trágyáját is többszörösen felhasználják. Nem csupán a földekre kerül az, hanem – egyelőre kísérletként – a trágyából nyert gázzal a konyhában főznek is.

Fotó: Mihály László

A felújított ház emeletére falépcső vezet. Huba és párja, Flóra, ott lakik, ahová két éve még villával dobálták fel az állatok télire való szénáját.  A huszonöt éves hölgy – aki a debreceni egyetem agrárszakán szerzett diplomát – Dévaványáról költözött párjához a székelyföldi faluba.

A gazdálkodó család jó példával elöl járva felújított egy 18.századi parasztházat.  

Parasztházuk udvara a háborítatlan hegyvidéki patakokban „termő” kövekkel van kirakva, s ahogyan Székelyföldön szokás, terebélyes diófa az udvar dísze és árnyékolója.

Forrás: Nőileg.ro/24.hu


Hírdetés